小苏打在蛋鸡养殖中的妙用

发表于 讨论求助 2020-07-13 15:55:13

小苏打即碳酸氢钠


    碳酸氢钠,化学式NaHCO₃,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。


    碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。


    碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。25℃时溶于10份水,约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性,常温中性质稳定,受热易分解,在50℃以上逐渐分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢潮解。


食用小苏打


    有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。


    单盐分为:正盐、酸式盐、碱式盐,碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。


    在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

    夏季蛋鸡日粮中添加适量碳酸氢钠,可提高产蛋率和蛋壳强度。有试验证明,在25~30℃时,环境温度每升高1℃,产蛋率降低1.5%,蛋重下降0.3g长期高于22℃会使蛋壳变薄,蛋重降低。


    小苏打是调节鸡体代谢和酸碱平衡的有效物质。它具有促进鸡体生长,提高生产性能,增强体质,提高抗病能力的作用。在蛋鸡饲料中添加小苏打粉,可使鸡体血液中的钠离子和碳酸氢根离子浓度升高,有利于蛋壳的形成;可提高饲料中磷的活性,满足蛋鸡对磷的需要,增加蛋壳的硬度,降低软皮蛋、薄壳蛋、变形蛋等次品蛋的比例;还可提高蛋鸡日粮中蛋白质的利用率,提高产蛋量。


  对蛋鸡添喂小苏打粉的方法是:当鸡群环境温度在26℃以下时,发现鸡产蛋异常,可添加占日粮总量0.1%的小苏打粉;如环境温度超过26℃,可随着环境温度的升高,将添喂的小苏打粉,增至占日粮总量的0.3%,但不能无限度地增加。


注意事项


    同时,要减少食盐的喂量,以防鸡因食入过多的钠,而引起中毒。在夏季鸡群温度达到30℃时,日粮中添加0.25%的小苏打粉和0.2的食盐比较适合,既可防止蛋鸡因碳酸钙供应不足而产蛋异常,又可防止鸡体内钠过多而中毒。由于小苏打遇热会很快分解,影响使用效果,所以,一定要现加现拌现喂,否则,效果不会好。来源:明兽医

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